大田市場 

石川早生芋  (鹿児島産他)   1パック200g 10個前後

価格: ¥198 (税込)
数量: パック
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《 石川芋登場 》


もともとは石川早生と呼ばれ、大阪は南河内の石川村で栽培されたことから、その名前はつけられました。小芋は里芋の仲間で「石川早生丸」という品種の孫芋で、小ぶりの球形で美しい白い肌が特徴です。

皮が身離れが良いので、衣かつぎがおススメです。 上部3分の1に切り込みを入れて、皮ごと15分程度蒸してください。 塩味や、みそだれがおススメです。

簡単に調理のできる小芋の唐揚げもおススメです。 皮をむき、片栗粉をしっかりつけて、180度の油で色がつく程度揚げてください。

保存は新聞紙にくるんで、冷暗所に置いておいてください。

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