《 菜の花　登場！ 》

≪ 材料 ≫　2人前

菜の花　10本ほど／むき牡蠣 200g

醤油 大さじ1／日本酒 大さじ3

スパゲッティー 150gほど

熱湯と塩（パスタを茹でる熱湯の1～2％）

生姜 1片（生姜汁大さじ1とみじん切り）

赤唐辛子 1本／オリーブオイル 大さじ1と

仕上げにかける分／粉チーズ 少々

≪ 簡単レシピ ≫

・パスタを茹でる。お鍋にたっぷりとお湯を

沸かし、濃度1～2％になるように塩を加える。

・パスタを茹でる。パスタ茹で時間の表示より

1分ほど短め、アルデンテに仕上げる。

・菜の花は3等分、唐辛子は小口切りする。

・生姜は半分ほど擦って生姜汁大さじ１を

とって、残りの生姜はみじん切りする。

・ボールに水を入れて牡蠣を

ふり洗いして、水気をふいておく。

・小さめのお鍋に、醤油と日本酒、

生姜汁と牡蠣を入れて加熱する。

牡蠣が縮まないように弱火で加熱して、

牡蠣がぷっくりとしたら火を止める。

・牡蠣の身と牡蠣の煮汁を分けておく。

・フライパンにオリーブオイルを

弱火で熱して、みじん切りした生姜と

小口切りした唐辛子を入れる。

香りが出たら牡蠣の煮汁を加えて

中火にして、菜の花を入れて炒める。

・加熱した牡蠣と茹でたパスタも

フライパンに加える。加熱しながら

ふり混ぜ、乳化させて全体にからめる。

・お皿に盛ってオリーブオイルを

回しかける。お好みで粉チーズをかける。

【菜の花と焼き豆腐と油揚のみぞれ汁】

≪ 材料 ≫　2人前

菜の花 10本ほど／焼き豆腐 1丁

油揚げ 1枚／大根 3cmほど

水3カップと白だし大さじ3

（もしくはだし 3カップ）

日本酒・醤油 各大さじ1／柚子の皮

≪ 簡単レシピ ≫

・菜の花は2等分、焼き豆腐は2cm角、

油揚は熱湯をかけて油ぬきした後に

1枚に開いてから5cm角に切る。

・大根は皮をむいて擦りおろす。

大根おろしは軽く水気を切っておく。

・お鍋に水と白だしを入れて沸かす。

・調味料と焼き豆腐を入れて

中火で5分ほど煮る。菜の花と油揚げ、

大根おろしを入れて更に3分ほど煮る。

・お椀に盛り、お好みで柚子の皮を添える。

＊みぞれ汁に合う『千菜一遇市場』の商品例