大田市場 

レシピも公開 菜の花 1パック(千葉・徳島・香川産など)

価格: ¥358 (税込)
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《 菜の花 登場! 》


【菜の花と牡蠣のパスタ】

≪ 材料 ≫ 2人前

菜の花 10本ほど/むき牡蠣 200g

醤油 大さじ1/日本酒 大さじ3

スパゲッティー 150gほど

熱湯と塩(パスタを茹でる熱湯の1~2%)

生姜 1片(生姜汁大さじ1とみじん切り)

赤唐辛子 1本/オリーブオイル 大さじ1と

仕上げにかける分/粉チーズ 少々

≪ 簡単レシピ ≫

・パスタを茹でる。お鍋にたっぷりとお湯を

沸かし、濃度1~2%になるように塩を加える。

・パスタを茹でる。パスタ茹で時間の表示より

1分ほど短め、アルデンテに仕上げる。

・菜の花は3等分、唐辛子は小口切りする。

・生姜は半分ほど擦って生姜汁大さじ1を

とって、残りの生姜はみじん切りする。

・ボールに水を入れて牡蠣を

ふり洗いして、水気をふいておく。

・小さめのお鍋に、醤油と日本酒、

生姜汁と牡蠣を入れて加熱する。

牡蠣が縮まないように弱火で加熱して、

牡蠣がぷっくりとしたら火を止める。

・牡蠣の身と牡蠣の煮汁を分けておく。

・フライパンにオリーブオイルを

弱火で熱して、みじん切りした生姜と

小口切りした唐辛子を入れる。

香りが出たら牡蠣の煮汁を加えて

中火にして、菜の花を入れて炒める。

・加熱した牡蠣と茹でたパスタも

フライパンに加える。加熱しながら

ふり混ぜ、乳化させて全体にからめる。

・お皿に盛ってオリーブオイルを

回しかける。お好みで粉チーズをかける。

【菜の花と焼き豆腐と油揚のみぞれ汁】

≪ 材料 ≫ 2人前

菜の花 10本ほど/焼き豆腐 1丁

油揚げ 1枚/大根 3cmほど

水3カップと白だし大さじ3

(もしくはだし 3カップ)

日本酒・醤油 各大さじ1/柚子の皮

≪ 簡単レシピ ≫

・菜の花は2等分、焼き豆腐は2cm角、

油揚は熱湯をかけて油ぬきした後に

1枚に開いてから5cm角に切る。

・大根は皮をむいて擦りおろす。

大根おろしは軽く水気を切っておく。

・お鍋に水と白だしを入れて沸かす。

・調味料と焼き豆腐を入れて

中火で5分ほど煮る。菜の花と油揚げ、

大根おろしを入れて更に3分ほど煮る。

・お椀に盛り、お好みで柚子の皮を添える。

*みぞれ汁に合う『千菜一遇市場』の商品例

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