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【有機】 有機ミニ冬瓜 茨城産 千葉産 1玉

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《 有機ミニ冬瓜にも使える冬瓜のレシピ登場! 》


今回は熱々スープの鶏そぼろあんかけ、

簡単な和えものや味噌汁に冷たいうどん。

暑さで疲れた心身にも嬉しい

冬瓜の料理4品をご紹介いたします。

【冬瓜の簡単レシピ:4品】

■レシピ1:生姜仕立ての熱々スープ

【冬瓜と海老の鶏そぼろあんかけ】

煮込んでトロトロした冬瓜と生姜

仕立ての鶏そぼろあんかけは相性抜群!

海老も加えると豪華な食卓の主役です。

≪ 材料 ≫ 4人分

小冬瓜 600g(1/2個)/海老8尾ほど

※海老はなくても良い

【海老下味用】日本酒 大さじ1・塩少々

鶏ひき肉 150~200g

生姜 1片(生姜汁 大さじ1)

【煮汁】水 3カップ

日本酒 大さじ3/塩 小さじ1

(※しっかりした味わいが好みの

場合:鶏中華スープの顆粒 大さじ1)

片栗粉 大さじ1/水 大さじ2

≪ 簡単レシピ ≫

・冬瓜は縦半分に切って種をとる。

ひと口大に切って皮をむく。できれば

煮崩れないように面取りする。

・鍋に熱湯を沸かして、冬瓜を

2分ほど下茹でしてあく抜きをする。

・海老は汚れが落ちるようによく洗い、

殻付きの場合は頭と尾を残して殻をむく。

・海老に日本酒と塩をまぶして下味を付ける。

・生姜はすりおろして生姜汁をしぼる。

・大きめの鍋に下茹でした冬瓜を入れる。

水3カップと日本酒と塩を入れて火にかける。

・沸騰したら鶏ひき肉を入れてだまに

ならないようにかき混ぜて、アクをよくとる。

・中火にして生姜汁を加えて10分ほど煮る。

・鍋に海老を加えてアクをとって、

弱火にして更に5分ほど煮る。

・冬瓜と海老を取り出してお皿に盛る。

・残りの煮汁を沸かし、水溶き片栗粉を

入れて鶏そぼろあんにとろみをつける。

・鶏そぼろあんを冬瓜と海老にかけて完成。

*この料理に使った『千菜一遇市場』おすすめ*

■鶏挽肉(日本産)1パック500g<冷凍>:257円

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■有頭ハーブえび8尾:500円

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■余った冬瓜でのレシピ2【お味噌汁】

レシピ1で冬瓜の面取りした部分や、

冬瓜が少し残った場合の活用方法。

細めや薄めに切った冬瓜をお味噌汁に

お好みの具材と一緒に加えるだけです。

■レシピ3【冬瓜の冷やしうどん】

夏の冷たい麺はいかがですか!

冬瓜、ミニトマト、大葉、

花がつおふりかけ(おかか)をかけて

簡単な冷たいうどんを作りませんか。

夏らしくさっぱりとしたスープの

隠し味には、梅干を使いました。

温かいうどんで食べても美味しいです。

≪ 材料 ≫ 2人分

小冬瓜 300g(1/4個)

ミニトマト10個ほど/大葉 5枚ほど

うどん 2食分/梅干 1個

麺つゆ+水 3カップ

≪ 簡単レシピ ≫

・冬瓜は種をとって皮をむく。

薄切りして太めの細切りにする。

・プチトマトは縦に4等分に切る。

・大葉は2等分してせん切りする。

・梅干は種をとり、包丁でたたく。

・麺つゆと水を併せて冷たいうどん用に

つけ汁を3カップ作る。2カップは冷やす。

・つけ汁1カップと梅干の種を鍋に入れて

加熱する。沸騰したら弱火にして

冬瓜と梅肉を加えて3分ほど煮る。

ミニトマトを加えて2分ほど煮る。

・鍋からおろして汁と具材をボールに

入れて粗熱をとり、氷を入れて冷やす。

冷やしておいた2カップのつけ汁と併せる。

・うどんを茹でて冷水にとって冷やす。

・器にうどんと冷たいつけ汁を入れる。

冬瓜とトマト、大葉をうどんの上に盛り、

パリパリの花がつおふりかけをかけて完成。

*この料理に使った『千菜一遇市場』おすすめ*

■花がつおふりかけ:430円

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スーパーで売り切れ続出!パリパリで旨味が

たっぷり。ご飯・うどん・冷奴・サラダにON!

■ミニトマト1パック200g(静岡など):238円

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■大葉 1パック10枚(愛知など):68円

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■シマダヤ本うどん 1パック200g:105円

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■レシピ4【冬瓜の洋風あえもの】

冬瓜と缶詰で手軽にできる洋風和えもの。

今回はサラダサバ缶を使用しました。

ツナ缶や帆立缶などお家にあるお好きな

缶詰でどうぞ。だし醤油やかつお節と食べる

シンプルな冬瓜の和え物を洋風にアレンジ。

≪ 材料 ≫ 4人分

小冬瓜 300g(1/4個)

オクラ 1パック/レモン 1個

サラダサバ缶 1缶/醤油 大さじ1

≪ 簡単レシピ ≫

・冬瓜は種をとって皮をむく。

薄めにイチョウ切りする。

・オクラはヘタの周りの硬いガクを

面取りして、板ずりしてうぶ毛をとる。

・レモンは縦半分に切る。1つは

更に縦に4等分して薄切りする。

もう半分は絞り、レモン汁にする。

・サバ缶のサバと油を分けて、

サバは食べやすいようにほぐしておく。

・鍋に熱湯を沸かして2分ほど冬瓜を

茹でる。冬瓜をざるに上げて水気を切る。

その後に鍋にオクラを入れて熱湯で2分ほど

茹でる。水気を切って5㎜幅ほどに輪切りする。

・ボールにサバ缶のオイルを大さじ3、

レモン汁大さじ2、醤油大さじ1、塩少々を

入れてよくかき混ぜる。ボールに具材の

冬瓜、オクラ、レモンを入れて和える。

・冷蔵庫でよく冷やしてから食べる。

*この料理に使った『千菜一遇市場』おすすめ*

■国産オクラ 1パック100g:128円

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■【有機】レモン(アメリカ)2個:278円

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冬瓜の料理で夏らしい食卓になりますように。

今後ともご愛顧のほど、よろしくお願い致します。

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