*画像はイメージです。 江戸時代にコナラやシイなどの原木に自生したきのこを採取したのが、日本におけるしいたけ栽培の始まりといわれています。「不老長寿の妙薬」として昔から中国で珍重され、現在でも漢方薬として利用されている生しいたけは、食物繊維やミネラルのほかにもビタミンB群・Dなどのビタミン類を豊富に含む低カロリーのヘルシー野菜です。香りが良いのを活かし網焼きにして、レモンじょうゆをかけていただく味は格別です。また、風味や歯ざわりを生かしたバター炒めや天ぷら、鍋料理、炊き込みご飯、肉詰めなどいろいろな料理が楽しめます。
